Inulina zaliczana jest do błonnika rozpuszczanego. Naturalnie występuje w owocach i warzywach. Inulina odgrywa dużą rolę w regulacji pracy jelit, ponieważ w trakcie fermentacji, której podlega, stymulowany jest wzrost korzystnej mikroflory jelitowej. Dlatego powszechnie przypisuje się jej działanie prebiotyczne.