Płatki migdałów stanowią nieocenione źródło wartości odżywczych. Są bogate w magnez, potas, fosfor, żelazo, wapń jak i kwasy tłuszczowe, które mogą obniżać poziom złego cholesterolu w organizmie. Płatki migdałów są świetnym dodatkiem do wyrobów cukierniczych, batonów, ciast oraz deserów. Płatkami migdałów możemy zajadać się również w formie samodzielnej przekąski.