Doskonała do wypieku chlebów razowych, najlepsza na zakwas chlebowy bądź na żurek. Można ją wykorzystać jako dodatek w celu podniesienia wartości odżywczych pierogów, makaronów, ciast kruchych czy drożdżowych (pizza). Grubo mielona stanowi doskonałą panierkę np. do mięs zamiast bułki tartej.